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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#113054 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#113054

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

29. 蛋貯藏一段時間，品質會產生變化，下列何者為正確
(A)氣室縮小
(B)蛋黃圓且濃厚
(C)蛋白黏度降低
(D)比重增加。
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詳解 (共 1 筆)

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