3食品加熱處理，所依據的D値單位是：
(A)減少的菌數
(B)加熱時間
(C)加熱溫度
(D)減少孢子數

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統計： A(21), B(84), C(19), D(0), E(0) #860802

詳解 (共 3 筆)

#5019379
D值殺死百分之九十的菌 所需的時間常用於...
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#5820106
D value： D值是測定微生物的耐熱性。 在特定溫度下(121℃尸)使細菌死滅一對數值(90%)所需要的時間(以分鐘計)。 所以D值是是在某一溫度下，細菌死滅的快慢，溫度越高，細菌死滅越快，D值越小。
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#7690092
    答案：(B) 加熱時間 核心考點...

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