試題詳解

3 有關 β-葡聚醣（β-glucans）特性的敘述何者錯誤？
(A)被歸類為膳食纖維（dietary fiber），且為功能性纖維（functional fiber）
(B)不溶於水，但可在腸道中與膽固醇結合，可降低血中膽固醇
(C)可被腸道菌發酵
(D)燕麥（oats）及大麥（barley）為 β-glucans 的豐富來源