試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

3. 冷盤排盤時，將主材料圍成花形，副材料堆放中央當作花心，稱作
(A) 圍
(B) 堆
(C) 砌
(D) 疊。

正確答案：登入後查看