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專科學力鑑定◆專(一):食品化學
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112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、 水產食品工業:食品化學#122263
> 試題詳解
3. 有關油脂的敘述,下列何者正確?
(A) 室溫下呈現液體者稱為油
(B) 植物性棕櫚油飽和程度低
(C) 不飽和程度高者通常為脂
(D) 動物性深海魚油飽和度高
答案:
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統計:
A(52), B(10), C(8), D(7), E(0) #3299419
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/08/08
#6596393
選項 正確性 解說 (A) 正確 一般...
(共 239 字,隱藏中)
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5. 有關油脂皂化價的英文縮寫,下列何者正確? (A) POV (B) IV (C) SV (D) AV
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11. 有關水的敘述,下列何者為正確? (A) 構成元素為氫和氧,比例為1:2 (B) 分子內電荷分佈均勻不具有極性 (C) 氫原子與氫原子間容易形成氫鍵 (D) 分子間形成氫鍵使水具特殊性質
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