13. 有關多醣的敘述，下列何者正確？
(A) 澱粉水溶性高，可被澱粉酶水解
(B) 果膠有凝膠、乳化穩定…等功能
(C) 幾丁質無法消化，只在動物外殼
(D) 肝醣為動物儲存熱量形式具甜味

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統計： A(19), B(30), C(11), D(12), E(0) #3299429

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#6207140
(A) 澱粉的水溶性並不高，它部分可溶...
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#6211603
(A)澱粉為一種單醣聚合物 (C) 幾丁...
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