試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#122263

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

18. 何種條件下蛋白質的溶解度會提高？
(A) 酸鹼度達到等電點時
(B) 加入高濃度的乙醇
(C) 鹽溶範圍提高鹽濃度
(D) 加入重金屬變性後

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B1 · 2024/09/10

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(A) 當酸鹼度達到蛋白質的等電點時，...

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B2 · 2024/09/17

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