19. 熱炒店的青菜總是油亮青綠，與葉綠素的結構及顏色有關，下列何者正確？
(A) 葉綠素結構中心為鐵離子
(B) 炒菜時緊蓋鍋蓋不易褪色
(C) 加檸檬汁可改善褪色情形
(D) 酸揮發後葉綠素不易褪色

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統計： A(9), B(2), C(20), D(46), E(0) #3299435

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