14. 有關梅納反應的敘述，下列何者正確？
(A) 反應後可賦予食品色、香、味
(B) 由羥基和胺基反應生成梅納汀
(C) 與焦糖化反應皆為酵素性褐變
(D) 參與反應的速率單醣比雙醣慢

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統計： A(62), B(7), C(3), D(0), E(0) #3299430

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#6582146
這題正確答案是： ✅ (A) 反應後...
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