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營養師(含公職營養師)◆營養學
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109年 - 109-1 專技高考_營養師:營養學#82960
> 試題詳解
30 每 100 公克的食物中,何者的鐵含量最低?
(A)文蛤
(B)章魚
(C)豬大里肌
(D)雞蛋黃
答案:
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統計:
A(399), B(497), C(1153), D(354), E(0) #2189837
詳解 (共 3 筆)
考上營養師嚕
B3 · 2023/07/12
#5880107
出這題的考官其實滿無聊的了
刁難人最會
78
0
夢想到手 絕不放棄
B2 · 2021/07/31
#4962239
(A)文蛤
8.2
mg
(B)章魚
6.1
mg
(C)豬大里肌
0.6
mg
(D)雞蛋黃
5.5
mg
(補充)雞蛋
2.1
mg
38
0
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2020/02/18
#3786447
(A)文蛤→文蛤:2.4 mg (B)...
(共 3256 字,隱藏中)
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10
0
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39 豬肉經加熱處理後,肌紅蛋白質發生變性(鐵離子發生氧化)所生成之褐色素為何? (A)hemochrome (B)hemichrome (C)hemin (D)tetrapyrroles
#2189846
12 有關消化道的三種脂解酶特性,下列何者正確? (A)不論 lingual lipase、gastric lipase 或 pancreatic lipase 之作用皆需膽鹽參與 (B)lingual lipase、gastric lipase 或 pancreatic lipase 皆適於中性作用 (C)乳脂肪的短(或中)鏈脂肪酸常位於三酸甘油酯的 sn-2 位置 (D)lingual lipase 與 gastric lipase 偏好水解含短(或中)鏈脂肪酸之三酸甘油酯
#2189819
32 鋅於小腸的吸收、運送以及儲存不需要何種蛋白質的協助? (A)Zrt- and Irt-like protein(ZIP)4 (B)cysteine-rich intestinal protein(CRIP) (C)metallothionein (D)P-type ATPase 7A(ATP7A)
#2189839
4 人體無法消化食物中的棉籽糖(raffinose)和水蘇四糖(stachyose),是因為我們的消化道缺乏那一種酵素? (A) α-glucosidase (B) β-glucosidase (C) α-galactosidase (D) β-galactosidase
#2417909
20 下列那些維生素直接或間接參與穀胱甘肽(glutathione)的代謝,因而被認為具有間接的抗氧化能力? (A)維生素 B1、B2、葉酸 (B)維生素 B2、B3、B6 (C)維生素 B2、B6、葉酸 (D)維生素 B1、B3、B12
#2417925
31 下列那二種微量元素分別協助膠原蛋白(collagen)與粘多醣(mucopolysaccharide)的形成,以維 持結締組織(connective tissue)的完整? (A)鐵與鋅 (B)鋅與銅 (C)銅與錳 (D)錳與硒
#2417936
31 下列何者與 selenium deficiency 較無相關? (A)Keshan disease (B)glutathione peroxidase 活性不足 (C)無法合成 thyroglobulin(甲狀腺球蛋白) (D)無法將 thyroxine 轉成 triiodothyronine
#2189838
33 屬於罕見疾病中的 Menkes disease 和 Wilson’s disease,都是與下列何種礦物質有關? (A)鐵(iron) (B)鋅(zinc) (C)銅(copper) (D)錳(manganese)
#2189840
34 腦部發育到幾歲時約已完成 90%? (A)1 歲 (B)3 歲 (C)5 歲 (D)7 歲
#2189841
35 嬰兒開始添加副食品之順序,下列敘述何者正確? (A)第一次添加 3~5 種新的副食品,由 3~5 湯匙食用 (B)每次換新副食品以 4 週為單位,以流質形狀增加份量 (C)優先給予蛋黃,富含鐵質的食物 (D)由泥狀、半固體食物轉換成固體食物
#2189842
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