39 豬肉經加熱處理後，肌紅蛋白質發生變性（鐵離子發生氧化）所生成之褐色素為何？
(A)hemochrome
(B)hemichrome
(C)hemin
(D)tetrapyrroles

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統計： A(985), B(1142), C(253), D(91), E(0) #2189846

詳解 (共 3 筆)

#3805022

hemochrome 血色素

hemichrome半血色質


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#5026554

5026554-6261dd85b3a99.jpg

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#3786292
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私人筆記#6152627
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