阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：109年 - 109-1 專技高考_營養師：營養學#82960 | 科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 專技高考_營養師：營養學#82960

年份：109年

科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

39 豬肉經加熱處理後，肌紅蛋白質發生變性（鐵離子發生氧化）所生成之褐色素為何？
(A)hemochrome
(B)hemichrome
(C)hemin
(D)tetrapyrroles
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#3786292
未解鎖
生紅肉或熟紅肉的顏色變化主要來自肌紅蛋白...
(共 300 字，隱藏中）
前往觀看
16
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6152627
未解鎖
Hemochrome（Fe2+）：去氧...
(共 132 字，隱藏中）
前往觀看
11
0