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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

30. 下列何者為新鮮蛋的特徵？
(A)粗糙的蛋殼
(B)同樣大小的蛋，應挑手感較重的
(C)有怪異味道
(D)搖晃蛋時，蛋黃無移動的感覺。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287

答案：A,B,D
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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