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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09200食品檢驗分析#127872
> 試題詳解
30. 糖度屈折計校正時之溫度應為下列何者為佳?
(A)40℃
(B)20℃
(C)10℃
(D)30℃。
答案:
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統計:
A(0), B(11), C(0), D(2), E(0) #3465143
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/14
#6721596
1. 題目解析 本題考查的是糖度屈折計...
(共 630 字,隱藏中)
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31. 依公職人員利益衝突迴避法規定,公職人員甲與其小舅子乙(二親等以內的關係人)間,下列何種 行為不違反該法? (A)關係人乙經政府採購法公開招標程序,並主動在投標文件表明與甲的身分關 係,取得甲服務機關之年度採購標案 (B)甲要求受其監督之機關聘用小舅子乙 (C)甲、乙兩人均自認 為人公正,處事坦蕩,任何往來都是清者自清,不需擔心任何問題 (D)小舅子乙以請託關說之方式, 請求甲之服務機關通過其名下農地變更使用申請案。
#3465144
32. 生菌數檢驗,培養皿內產生擴散菌落時,擴散菌落覆蓋面積超過整個培養基面積之 (A)1/2 (B)1/4 (C)1/5 (D)1/3 者應不予計數。
#3465145
33. 下列何者為使用酒精消毒手部的正確注意事項 (A)噴灑酒精後,宜等酒精揮發再碰觸食品 (B)應選擇 工業用酒精效果較好 (C)酒精噴越多效果越好 (D)可以用酒精消毒取代洗手。
#3465146
34. 大豆之豆臭主要由小分子揮發性成分所構成,下列何者不是其成分? (A)呋喃醛 (B)庚醇 (C)異戊醇 (D) 乙醇。
#3465147
35. 嫌氣性細菌培養時使用 (A)劃線培養 (B)平面培養 (C)穿刺培養 (D)斜面培養。
#3465148
36. 乾料庫房之最佳濕度比應為何 (A)90% (B)70% (C)95% (D)80%。
#3465149
37. 化學藥劑殺菌使用酒精的濃度以 (A)70~75% (B)50~55% (C)90~95% (D)30~35% 之殺菌力最強。
#3465150
38. 肉類的加工過程,為了防止肉毒桿菌滋生,都會在肉中加入 (A)酒 (B)香料 (C)硝 (D)蘇打粉。
#3465151
39. 下列何種現象「無法」看出家裡有漏水的問題? (A)牆面、地面或天花板忽然出現潮濕的現象 (B)水 龍頭打開使用時,水表的指針持續在轉動 (C)水費有大幅度增加 (D)馬桶裡的水常在晃動,或是沒辦 法止水。
#3465152
40. 培養微生物使用之試管所塞棉花,其伸入試管之長度為 (A)6~8cm (B)0.5~1cm (C)4~5cm (D)2~3cm。
#3465153
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