試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

31. 下列反應的檢測目標，何者正確？
(A) 雙縮脲( biuret)─酪胺酸
(B) 坂口(Sakaguchi)─精胺酸
(C) 萘酚(molisch )─蛋白質
(D) 黃蛋白( xanthoprotein )─絲胺酸

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林里錚

B1 · 2019/03/23

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未解鎖

(A)雙縮脲用於檢測兩個以上肽鍵的蛋白質...

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