試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：21500餐飲服務#113119
年份：111年
科目：技檢◆餐飲服務-丙級
31. 製作「紅燒」此烹調法的過程中，需加入大量的_____讓色澤呈紅褐色。(A)辣椒(B)酒(C)水(D)醬油
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