32 依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業者應符合之規定，下列何者錯誤？
(A)應有管理衛生人員，於現場負責食品衛生管理工作
(B)販賣貯存作業中應定期檢查產品之標示或貯存狀態，有異狀時，應立即處理，確保食品或食品 添加物之品質及衛生
(C)有污染原材料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施；其未能防止 交叉污染者，不得與原材料、半成品或成品一起貯存
(D)販賣場所之光線應達到 100 米燭光以上，使用之光源，不得改變食品之顏色

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統計： A(111), B(23), C(63), D(1177), E(0) #2632709

詳解 (共 5 筆)

#4548037
X(D)販賣場所之光線應達到100米X燭...
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#5273300
第五章 食品販賣業 第十七條食品販賣業應...
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#5953289
(A) 應有管理衛生人員，於現場負責食品衛生管理工作
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSearchContent.aspx?pcode=L0040122&kw=米燭光 
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(B) 販賣貯存作業中應定期檢查產品之標示或貯存狀態，有異狀時，應立即處理，確保食品或食品 添加物之品質及衛生
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSearchContent.aspx?pcode=L0040122&kw=米燭光 
6538b2d2b91d9.jpg 
(C) 有污染原材料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施；其未能防止 交叉污染者，不得與原材料、半成品或成品一起貯存
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSearchContent.aspx?pcode=L0040122&kw=米燭光6538b226c702c.jpg 
(D) 販賣場所之光線應達到 200 米燭光以上，使用之光源，不得改變食品之顏色
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSearchContent.aspx?pcode=L0040122&kw=%e7%b1%b3%e7%87%ad%e5%85%89 


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    說明   (A) 應有管理衛生人...
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#7149191
1.食品販賣業應符合下列規定：
一、販賣、貯存食品或食品添加物之設施及場所，保持清潔，並設置有效防止病媒侵入之設施。
二、食品或食品添加物應分別妥善保存、整齊堆放。
三、食品添加物應置於與其他原材料、半成品或成品明顯辨別之專區販賣、貯存，並指定專人管理，且以紙本或電子檔案，專冊登載食品添加物種類、許可證字號或產品登錄碼、進貨量、出貨量及存量。
四、食品熱藏之溫度，保持攝氏六十度以上。
五、指派管理衛生人員，於現場負責食品衛生管理工作。
六、販賣、貯存作業，遵行先到期先出或先進先出之原則。
七、販賣、貯存作業，應管制溫度、溼度者，建立管制方法及基準，據以執行並作成紀錄。
八、販賣、貯存作業中，定期檢查產品之有效日期、保存條件及貯存狀態；有異狀時，立即處理。
九、有污染原材料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，設防止交叉污染之措施；其無從防止者，不得與原材料、半成品或成品一起貯存。
十、販賣場所之光線達到二百勒克斯（Lux）以上；使用之光源，不得改變食品之顏色。
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2.食品販賣業屬連鎖品牌門市達三家以上，且該品牌總公司資本額達新臺幣三千萬元以上之便利商店、超級市場及量販店，應依第四條、第五條及第七條至第九條規定，訂定相關標準作業程序據以執行，並作成紀錄。
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  光線(燭光)
一般工作區域 100
工作或調理檯面 200
販賣場所 200
機械設備檯面 100
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#5645865
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TQF 一般作業區→110米燭光 管...
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私人筆記#3036852
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