阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
>
109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#92801
> 試題詳解
32. 下列那項為脂溶性維生素的特性?
(A)大多數是由腸道細菌合成
(B)腸道輸送為門脈循環方式
(C)缺陷症的發生是經⻑期不良的飲食造成
(D)維生素 D 和 K 比其他脂溶性維生素的毒性風險較高
答案:
登入後查看
統計:
A(34), B(53), C(283), D(79), E(0) #2515572
詳解 (共 2 筆)
Joyce Lin
B2 · 2022/03/18
#5384592
長期脂肪類食物攝取不足或過量會影響脂溶性...
(共 28 字,隱藏中)
前往觀看
5
2
營養師參選人
B1 · 2021/09/30
#5123700
(A)大多數是由腸道細菌合成 →維生素K...
(共 209 字,隱藏中)
前往觀看
4
0
相關試題
33. 想要吃又怕胖是大家常遇到的問題,將飲食中的醣類控制在總熱量的 5%是減重的好方法嗎? (A)減少體脂肪,同時增加肌力,是減重健身⼀舉雙得的好方法 (B)人體主要利用蛋白質產生酮體,生酮不適症需要⼀段時間適應 (C)人體會燃燒脂肪作為能量,是吃得好又沒有副作用的減重方法 (D)總熱量中醣類攝取太低,死亡風險增加,利用時要慎重考慮
#2515573
34. 國人膳食營養素參考攝取量對礦物質的建議何者正確? (A)為了預防齟齒,12 歲以前,氟的建議量最高 (B)為了骨骼發育,13-18 歲,鈣的建議量最高 (C)為了預防糖尿病,12 歲以後,鎂的建議量女性較男性高 (D)鋅、碘、硒的建議量,男性與女性沒有差異
#2515574
35. 等滲的食品有利於人體吸收,其滲透壓相當於 500 毫升的溶液中含有多少葡萄糖? (A)500 公克 (B)250 公克 (C)25 公克 (D)5 公克
#2515575
36. 保健食品牛樟芝固態培養菌絲體膠囊,申請健康食品認證,安全性評估應屬第幾類? (A)第⼀類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#2515576
37. 人體可經由食物途徑感染牛海綿狀腦病(狂牛症),狂牛症之發生是因下列何種蛋白質產 生變異之故? (A)白蛋白(albumin) (B)普立昂蛋白(prion) (C)克洛素蛋白(klotho) (D)腦源性神經營養因子蛋白(BDNF)
#2515577
38. 曾 有 案 例 顯 示 吃 到 受 到 grayanotoxin 毒 素 汙 染 之 蜂 蜜 會 引 起 狂 蜜 中 毒 ( mad honey ,這是因下列何種植物造成的? poisoning) (A)薔薇 (B)蒲公英 (C)杜鵑 (D)海芋
#2515578
39. 有關三聚氰胺(Melamine)毒奶粉事件,為何不肖商人要故意添加三聚氰胺? (A)提高鈣質的檢測含量 (B)提高乳蛋白的檢測含量 (C)提高氮的檢測含量 (D)以上皆非
#2515579
40. 化學醬油在製造過程中會以鹽酸促進蛋白質分解,結果會產生何種有害物質? (A)二甲基甲醯胺 (B)3-單氯丙二醇 (C)2,4,6-三氯酚 (D)1,3-丁二烯
#2515580
41. 以海藻為主要成分所萃取之藻油,目前主管機關之管理為原料源頭管理,確認生鮮海藻符 合有關藻類之何種物質限量規定後,始得用以萃取藻油? (A)戴奧辛 (B)重金屬 (C)渦鞭毛藻毒 (D)微生物
#2515581
42. 益生菌類產品申請健康食品認證,若該菌株係自行篩選者,其安全性分類至少應為第幾類? (A)第⼀類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#2515582
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
2026 年 · #138802
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
2025 年 · #132411
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
2025 年 · #126499
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
2024 年 · #125634
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
2024 年 · #121820
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
2023 年 · #116898
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
2023 年 · #115025
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
2022 年 · #113052
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
2022 年 · #107771
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
2021 年 · #105929