阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500 餐飲服務#131479
> 試題詳解
32. 為維護國民健康,我國最新修訂管理食品之法律為
(A)食品衛生法
(B)食品衛生管理法
(C)食品法
(D)食品 安全衛生管理法。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6831359
題目解析 這道題目考察的是與食品安全相...
(共 770 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
37. 為維護國民健康,我國最新修訂管理食品之法律為(A)食品衛生管理法(B)食品安全衛生管理法(C)食品法(D)食品衛生法。
#3062191
1. 為維護國民健康,我國最新修訂管理食品之法律為 (A)食品衛生管理法(B)食品法 (C)食品安全衛生管理法 (D)食品衛生法 。
#3734534
60. 為維護國民健康,我國最新修訂管理食品之法律為 (A)食品衛生管理法 (B)食品法 (C)食品安全衛生管理法 (D)食品衛生法 。
#3796599
33. 鹽漬的水產品或肉類,使用後若有剩餘,下列何種作法最不適當(A)放在陽光充足的通風處(B)放置冰 箱冷藏(C)可不必冷藏(D)放在陰涼通風處。
#3598268
34. 大氣層中臭氧層有何作用?(A)造成光害(B)吸收紫外線(C)保持溫度(D)對流最旺盛的區域。
#3598269
35. 喝烈酒加冰塊(On the Rocks)時,宜選用何種杯子?(A)高飛球杯(B)古典酒杯(C)香甜酒杯(D)可林 杯。
#3598270
36. 西式早餐的煎蛋,單面煎熟,其英文稱之為(A)Over Easy(B)Sunny Side Up(C)One Side(D)A Side。
#3598271
37. Menu 中,「Eggs to Order」,指的是(A)可依要求供應各式的蛋(B)蛋可以外帶(C)請先預約蛋(D)可在 正餐中加蛋。
#3598272
38. 冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確(A)湯鍋放在冷藏庫內(B)湯鍋放在冷凍庫內(C)湯鍋放在冰水內(D)湯 鍋放在調理檯上。
#3598273
39. 用電熱爐煮火鍋,採用中溫 50%加熱,比用高溫 100%加熱,將同一鍋水煮開,下列何者是對的? (A)中溫 50%加熱,電流反而比較大(B)兩種方式用電量是一樣的(C)高溫 100%加熱比較省電(D)中溫 50 %加熱比較省電。
#3598274
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788