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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-4#6387
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335. 一年四季中在夏季盛產的蔬菜種類最多。
(A)O
(B)X
答案:
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統計:
A(12), B(13), C(0), D(0), E(0) #259152
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/27
#7160437
這是一份關於農產品產季與蔬菜種類的詳細試...
(共 1401 字,隱藏中)
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Green
B1 · 2018/02/04
#2612685
冬天是蔬菜盛產季
(共 10 字,隱藏中)
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336. 食物之生產季節與市場價格具有密切之關係。 (A)O (B)X
#259153
337. 食物的價格與其產銷情況的關係極為密切。 (A)O (B)X
#259154
338. 海產魚類的價格會受季節,氣候的影響而變動。 (A)O (B)X
#259155
339. 進餐的人數愈多,在成本所須負擔的事務費用愈少。 (A)O (B)X
#259156
340. 食物材料費用與供應份數的多少成正比。 (A)O (B)X
#259157
341. 同一品牌及等級之食物,其大包裝的單位價格較小包裝的同一單位價格為高。 (A)O (B)X
#259158
342. 以一般市價論,炒的牛肉較豬肉便宜。 (A)O (B)X
#259159
343. 有歪罐或銹罐的罐頭,因價格較便宜,只要外觀無破損,即可選購以符合經濟實惠的原則。 (A)O (B)X
#259160
344. 廚房對於肉品的採購,只應在乎它的單價,對於耗損,可不必計較。 (A)O (B)X
#259161
345. 為了降低採購食品,所以廚師們應建議冷凍(藏)櫃愈大愈好,以便大量採購食品,利於貯藏。 (A)O (B)X
#259162
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