阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631
> 試題詳解
34能將鐵離子(Fe3+ )還原成亞鐵離子(Fe2+ )的維生素爲
(A)維生素A
(B)維生素C
(C)維生素D
(D)菸鹼酸
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(393), C(10), D(21), E(0) #917890
詳解 (共 2 筆)
Wei Chi Feng
B1 · 2016/07/10
#1412671
能將鐵離子(Fe3+ )還原成亞鐵離子(Fe2+ )的維生素爲
6
0
【站僕】摩檸Morning.
B2 · 2016/07/11
#1413917
原本題目:34能將籌離子(Fe3+ )還...
(共 149 字,隱藏中)
前往觀看
3
0
相關試題
1下列關於食用油脂的敘述,何者不正確? (A)牛油含有多量飽和脂肪酸 (B)油脂中通入空氣,將增加過氧化値 (C)食用油精製時的脫酸主要在去除游離脂肪酸(D)椰子油及棕櫚油的飽和度低,不易變質
#917857
2中嫌性食品(internediate moisture food )之水活性(water activity)大都控制在那一範圍? (A)0.10-0.30 (B)0.90-1.00 (C)0.60 〜0.85(D)0.35 〜0.50
#917858
3下列四種基本味覺中,感出最邁鈍者爲何? (A)苦味 (B)甜味 (C)酸味 (D)鹹味
#917859
4支鐽澱粉分支鏈之鍵結爲何? (A)α-1,4 (B)β-1,4 (C)α-l,6 (D)β-1,6
#917860
5中國國家標準規定,稀釋果汁中除番石榴外,天然果汁含量應在多少%以上? (A) 15 (B)20 (C)25 (D)30
#917861
6茶、咖啡及可可飲料中,咖啡因含董超過多少ppm及需標示? (A)50 (B)100 (C)200 (D)300
#917862
7 —定數量之細菌於一定溫度下加熱,使活菌數減少90%所需的時間稱爲: (A)D 値 (B)Z 値 (C)F值 (D) K值
#917863
8下列各項食物中,何者不是神經性食物中毒型態? (A)肉毒桴菌中毒 (B)河豚中毒 (C)西施舌中毒 (D)金黃葡葡球菌中毒
#917864
9捶在公路兩旁之農作物較易受何稱重金*污染? (A)汞 (B)鎘 (C)鉛 (D)砷
#917865
10下列何者不是食品親射照射處理之主要目的? (A)抑制發芽 (B)防治蟲害 (C)延長儲藏期限 (D)抑制褐變
#917866
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#137533
2026 年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#129118
2025 年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#125333
2025 年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#121722
2024 年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#118840
2024 年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
2023 年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#113240
2023 年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#109968
2022 年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372
2022 年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政:食品衛生與安全#101002
2021 年 · #101002