34.下列何種胺基酸的裂解物，常出現於高溫燒烤之素肉製品，且該物質具致突變性？
(A)絲胺酸
(B)胱胺酸
(C)離胺酸
(D)色胺酸

答案：登入後查看
統計： A(70), B(126), C(130), D(449), E(0) #3284723

詳解 (共 4 筆)

#6181605
異環胺類化合物為蛋白質食品進行高溫加熱後...
(共 217 字，隱藏中）
前往觀看
16
0
#6549461
? 為何色胺酸會產生異環胺？當肉類食品在...
(共 606 字，隱藏中）
前往觀看
11
1
#6270687
胺基酸裂解與致突變物質比較： 胺基酸 熱...
(共 1528 字，隱藏中）
前往觀看
10
0
#7293945
雜環胺化合物（異環胺化合物HAs)： 胺...
(共 135 字，隱藏中）
前往觀看
1
0