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試題詳解

試卷：94年 - 九十四學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7361 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：94年 - 九十四學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7361

年份：94年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

34.下列何者較符合廚房從業人員的實際工作職責？　
(A)西餐廚房冷盤師傅負責熱菜製作　
(B)西餐廚房燒烤師傅負責冷盤製作　
(C)中餐廚房籠鍋頭手負責蒸燉菜湯的製作　
(D)中餐廚房排菜頭手負責果菜雕刻
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詳解 (共 2 筆)

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