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技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13206 水產食品加工-海藻製品類#131412
> 試題詳解
34. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤?
(A)紙盒包裝
(B)真空包裝
(C)脫氧劑
(D)充氮包 裝。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/01
#6821864
題目解析 這道題目考察的是對於食品包裝...
(共 786 字,隱藏中)
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59. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤(A)充氮包裝(B)紙盒包裝(C)真空包裝(D)脫氧劑。
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51. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤(A)脫氧劑(B)真空包裝(C)紙盒包裝(D)充氮包裝。
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24. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤?(A)真空包裝(B)脫氧劑(C)充氮包裝(D)紙盒包 裝。
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46. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤(A)真空包裝(B)脫氧劑(C)充氮包裝(D)紙盒包裝。
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46. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤? (A)真空包裝 (B)脫氧劑 (C)充氮包裝 (D)紙盒包裝
#3723843
35. 食品每 100 公克固體或每 100 毫升液體,當所含營養素量不超過 0.5 公克時,可以用「0」做為標 示,為下列何種營養素?(A)飽和脂肪(B)蛋白質(C)反式脂肪(D)鈉。
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36. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)指甲未修剪(B)嬉戲笑鬧口沫橫飛(C)衣著髒污(D)避免言談。
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37. 雇主要求確實管制人員不得進入吊舉物下方,可避免下列何種災害發生?(A)墜落(B)缺氧(C)感電(D)物 體飛落。
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38. 依國家衛生法規,下列那一種食品添加物除標示化學名稱外尚須增加標示其用途?(A)硝酸鹽(B)磷酸 鹽(C)己二烯酸(D)亞硝酸鈉。
#3594534
39. 下列何類水產加工品之組合有誤?(A)乾製品—柴魚(B)素乾品—魷魚乾(C)煮乾品—鰛魚乾(D)鹽製品— 乾蝦。
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