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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
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109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124
> 試題詳解
34. 請問下列何者「不是」個人資料保護法所定義的個人資料?
(A)綽號
(B)護照號碼
(C)身分證號碼
(D)最 高學歷。
答案:
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統計:
A(21), B(0), C(0), D(1), E(0) #2583378
詳解 (共 3 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/13
#6603783
綽號不屬於個人資料,因綽號非個人正式的姓...
(共 252 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/12
#7238623
這是一份關於《個人資料保護法》考題的詳細...
(共 1698 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B3 · 2025/12/12
#7238633
這是一份關於《個人資料保護法》(簡稱個資...
(共 1757 字,隱藏中)
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相關試題
35. 公司為國際傳輸個人資料,而有何種下列情形之一,中央目的事業主管機關得限制之?(A)公司未 建立任何個人資料保護管理制度(B)公司員工未受任何個人資料保護之教育訓練(C)接受之他國公司 對於個人資料之保護未有完善之法規,致有損當事人權益之虞(D)公司負責人有違反個人資料保護 法前科。
#2583379
36. 麵粉之貯存時間長短與脂肪分解酵素有密切關係,它主要存在(A)糊粉層(B)麩皮(C)胚芽(D)內胚乳。
#2583380
37. 有關洗手之衛生,下列何者正確(A)手上沒有污垢就可以不用洗手(B)洗手是預防交叉污染最好的方 法(C)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(D)戴手套之前可以不用洗手。
#2583381
38. 依據「食品良好衛生規範準則」,餐具採用乾熱殺菌法做消毒,需達到多少度以上之乾熱,加熱 30 分鐘以上(A)100℃(B)110℃(C)80℃(D)90℃。
#2583382
39. 下列所述何者不是使用隧道爐主要功能﹖(A)產能提高(B)節約人工(C)溫度穩定(D)空間使用。
#2583383
40. 選購包裝食品時要注意,依食品安全衛生管理法規定,食品及食品原料之容器或外包裝應標示(A) 有效日期(B)賞味期限(C)製造日期(D)保存期限。
#2583384
41. 下列何種產品製作時其麵糰(糊)比重最輕(A)戚風蛋糕(B)奶油空心餅(C)重奶油蛋糕(D)瑪琍餅乾。
#2583385
42. 兩種蛋糕配方,一種以烘焙百分比計算,另一種以實際百分比計算,若原料總重量同樣為 5 公斤, 其中麵粉重量同為 1 公斤,蛋分別以 60%添加,則蛋之重量(A)兩者相等(B)烘焙百分比者高較高(C) 兩者無關(D)實際百分比者較高。
#2583386
43. 製作奶油空心餅時,蛋必須在麵糊溫度為_____時加入。(A)100℃~95℃(B)80℃~75℃(C)40℃~30℃(D)65℃~60 ℃
#2583387
44. 容易引起沙門氏桿菌食品中毒的原因食品主要為(A)受污染的畜肉、禽肉、乳品及豆製品等(B)海帶 (C)生鮮海產及魚貝類(D)蔬菜水果。
#2583388
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