試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163

科目：技檢◆中式麵食加工

357 下列何種麵粉的灰分含量最高
(A)低筋麵粉
(B)粉心麵粉
(C)高筋麵粉
(D)全麥麵粉。

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