36. 以下那一種果汁的製造需先加熱破壞果膠分解酶(pectinase)?
(A)蘋果汁
(B)葡萄汁
(C)櫻桃汁
(D)蕃茄汁

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#6814262
題目解析 這道題目主要考察的是不同類型果...
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