試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652

年份：108年

科目：餐飲管理實務

36. 有關水果的成熟作用，下列敘述何者正確?a.果皮轉色 b.糖度增加c.果形變小 d.質地變軟 e.苦澀味消除
(A)abcd
(B)ade
(C)abde
(D)abcde

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