試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

36. 澱粉糊化有三個階段，下列何者的順序正確？
(A)不可逆吸水-可逆吸水-澱粉粒解體
(B)可逆吸水-不可逆吸水-澱粉粒解體
(C)不可逆吸水-澱粉粒解體-可逆吸水
(D)可逆吸水-澱粉粒解體-不可逆吸水

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B1 · 2025/10/18

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