試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

36. 醬油露售價較普通醬油貴的原因是
(A)含化學油比例較高
(B)鹽分含量較少
(C)添加了澱粉
(D)含純釀造醬油所佔比例較高。

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