37.做麵包的麵粉如果筋性太強,不易攪出麵筋可考慮在配方內添加
(A)氧化劑
(B)膨大劑
(C)還原劑
(D)乳
化劑。
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統計: A(0), B(0), C(4), D(8), E(0) #2528710
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