40.主麵糰水量為 12 公斤，自來水溫度 20℃，適用水溫 5℃，其應用之水量為
(A)1.6 公斤
(B)1.4 公斤
(C)1.8 公斤
(D)1.2 公斤。

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統計： A(2), B(2), C(5), D(3), E(0) #2528713