試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#93386 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#93386

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

40.主麵糰水量為 12 公斤，自來水溫度 20℃，適用水溫 5℃，其應用之水量為
(A)1.6 公斤
(B)1.4 公斤
(C)1.8 公斤
(D)1.2 公斤。

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