35. 做麵包的麵粉如果筋性太強,不易攪出麵筋可考慮在配方內添加
(A)氧化劑
(B)還原劑
(C)乳化劑
(D)膨大劑。
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統計: A(4), B(61), C(19), D(5), E(0) #1146862
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