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專科學力鑑定◆專(一):餐旅概論
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105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一):餐旅概論#72339
> 試題詳解
37. 以消費者的產品使用頻率來進行市場區隔的變數,屬於:
(A) 地理變數
(B) 心理變數
(C) 行為變數
(D) 人口統計變數
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統計:
A(0), B(9), C(42), D(0), E(0) #1884626
私人筆記 (共 1 筆)
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2023/12/09
私人筆記#5631595
未解鎖
多個口訣一次大放送:包括消費者購買行為的...
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1. 下列何者為世界各國普遍認定最佳的食品安全控制方法? (A) AACSB (B) HACCP (C) GMP (D) GSP
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2. 旅館業因營業所在地之不同,受到天候之影響而有淡、旺季之差異。此種特性為: (A) 季節性 (B) 豪華性 (C) 公用性 (D) 無歇性
#1884591
3. 下列何者不是餐旅服務人員必備的專業條件? (A) 敏銳的觀察力 (B) 專精的技能 (C) 同時精通國、台、客語三種語言 (D) 機警的應變力
#1884592
4. 下列何者不屬於廚房組織系統? (A) 洗滌工 (B) 冷盤師父 (C) 爐灶師父 (D) 客房餐飲服務人員
#1884593
5. 下列何者屬於餐桌服務(Table - Service )餐廳? (A) 饗食天堂 (B) 古拉爵義式餐廳 (C) 千葉火鍋餐廳 (D) 麥當勞速食餐廳
#1884594
6. 旅館櫃檯人員一般均採三班制,下列何者不正確? (A) 早班為早上七點到下午三點 (B) 中班為下午三點到晚上十一點 (C) 大夜班為晚上十一點到上午七點 (D) 晚班為下午四點到晚上十二點
#1884595
7. 下列何者不是一般家庭式餐廳必需具備的要素? (A) 餐飲內容多樣化 (B) 價格平實 (C) 溫馨的氣氛 (D) 播放電音歌曲
#1884596
8. 召開記者會,以創造公司良好聲譽,或將危機傷害減到最低限度。此種行銷工具為: (A) 公共關係 (B) 置入性行銷 (C) 產品廣告 (D) 人員推銷
#1884597
9. 餐旅服務業從業人員需具備的條件,下列何者不正確? (A) 健全身心 (B) 認真負責 (C) 待人誠懇親切 (D) 獨善其身
#1884598
10. 下列何者不是獨立餐廳經營的優勢? (A) 可統一集中採購 (B) 經營方式較彈性 (C) 餐廳氛圍較易按照經營者的期望與理想來制定 (D) 擁有完全自主的經營權
#1884599
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