37. 欲利用加酸法將牛乳中的酪蛋白沉澱下來，pH 值調整為多少，效果最佳？
(A) 6.6
(B) 5.6
(C) 4.6
(D) 3.6 ˉ 公告試題 僅供參考食品群 專業科目(一) 第 5 頁 共 8 頁

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統計： A(25), B(63), C(428), D(15), E(0) #660976