試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#88222 | 科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#88222

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

37. 製造魚鬆、魚酥在蒸煮前鹽漬的主要目的為
(A)延長保存時間
(B)保鮮
(C)調味
(D)增加魚肉纖維堅韌。

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