試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

38. 蝦類的黑變是因何種胺基酸所造成的？
(A)精胺酸（Arginine）
(B) 苯丙胺酸（Phenylalanine）
(C) 色胺酸（Tryptophan）
(D)酪胺酸（Tyrosine）

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