試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

38. 下列何者對增加麵包中之氣體無關
(A)增加發酵時間
(B)增加酵母用量
(C)加入適量糖精
(D)加入適量改良劑。

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