試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

44. 下列何者對奶油空心餅產生膨大無關
(A)水汽脹力
(B)濕麵筋承受力
(C)油脂可塑性
(D)調整風味。

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