試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

39.蛋白經攪拌後最易與其他原料拌合且進爐後膨脹力最好的階段是　
(A)起泡狀態　
(B)溼性發泡　
(C)乾性發泡　
(D)棉花狀態

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