39. 下列有關魚肉的成分組成，何者正確？
(A) 魚肉除水分外，主要由蛋白質組成
(B) 肌基質主要是指結締組織、肌凝蛋白及膠原蛋白
(C) 魚肉水分與蛋白質含量大致成反比例關係，合計約為80%
(D) 魚體內自行合成的EPA、DHA，經人體攝取後能預防動脈硬化

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統計： A(101), B(24), C(20), D(30), E(0) #1583476

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(B) 肌基質主要是指結締組織、「肌凝蛋...
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#2295940
肌基質主要是指結締組n織與軟骨組織，包括...
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