試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135424 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135424

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

39. 影響烹調原理的四個主要因素為，食物、器具、熱源及
(A)廚房設備
(B)基本烹調法
(C)廚房的組織
(D)廚房的員工。

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