40 以油的品質來看，下列四種油中，何者不適於用來做油炸用油？
(A)動物油（豬油、牛油）
(B)棕櫚油
(C)耐炸油
(D)酥油

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統計： A(96), B(267), C(6), D(938), E(0) #1161477

詳解 (共 6 筆)

#2331391
烤酥油.起酥油勿作為油炸油,製作烘培使用
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#3471917
回應樓上的，酥油是烘焙用的，他不是液態的
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#4485190

軟質棕櫚油適合高溫油炸

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#3471898
想請問牛油發煙點約 121-149度，酥...
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#3471922
原來如此，謝謝C大！
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#5960185
酥油是以棟無油或植物油做的，當中有添加乳化劑，用於製作烘焙點心

https://icook.tw/recipes/444309
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#3843869
未解鎖
酥油用來製作烘焙點心，不能做油炸油 *...
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