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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

40. 蛋黃之水份含量為
(A)30～34
(B)35～39
(C)40～44
(D)50～55。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
全蛋含有74%的水，而蛋白含水87.5%...
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