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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

49. 全蛋的固形物為
(A)10
(B)15
(C)25
(D)35。
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詳解 (共 2 筆)

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未解鎖
全蛋含有74%的水，固形物約26%
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未解鎖
雞蛋的組合成份：蛋殼10 %、蛋黃30 ...
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