試題詳解

40. 在實施食品及其相關產品追溯追蹤時，下列各敘述中何者最正確：
(A)從事以黃豆為主要原料，且提供最終產品主要特性之豆腐、豆花、豆皮、豆乾、豆 奶（豆漿）、發酵黃豆製品、發酵豆乾製品、醬油、黃豆蛋白質製品、大豆粉或餅製 品等產品製造之業者，屬於納管之「黃豆」製造、加工、調配業者
(B)從事蛋糕、美乃滋、含蛋沙拉等產品製造之業者，屬於納管之「蛋製品」製造、加 工、調配業者
(C)從事蘋果醋、桑椹醋、蔓越莓醋等醋飲料產品製造之業者，屬於納管之「食用醋」 製品之製造、加工、調配業者
(D)從事玉米澱粉、樹薯澱粉、澱粉衍生物（如修飾澱粉及澱粉水解物）等產品製造之 業者，屬於納管之「澱粉」製造、加工、調配業者