試題詳解

試卷：110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#109913 | 科目：食品品保概論

試卷名稱：110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#109913

年份：110年

科目：食品品保概論

46. 原料中含有較高組織胺，其所代表的意義，下列何者不正確？
(A)表示原料較不新鮮
(B)經油炸後，安全無虞
(C)鯖科魚類含量較高
(D)一般認為含量 100 mg%以上會造成中毒

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