40. 廚房作業標準化可提高生產品質及工作效率，下列做法何者不正確？
(A) 制定採購規格
(B) 制定銷售數量
(C) 建立標準食譜
(D) 制訂烹調作業流程

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統計： A(4), B(23), C(0), D(1), E(0) #2508955