試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-5#6388 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-5#6388

科目：技檢◆中餐烹調

407. 冷盤是外燴（辦桌）最常見的中毒致因菜，因此在處理冷盤時一定要非常謹慎，否則寧可不提供冷盤這道菜。
(A)O
(B)X

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