試題詳解

試卷：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

41. 下列何者為糖漬食品的主要加工原理？
(A)糖有抗氧化作用
(B)糖能破壞酵素
(C)加糖降低水活性
(D)糖之殺菌作用

正確答案：登入後查看

許峻榮

2025/09/22

私人筆記#7454857

未解鎖

糖漬食品的主要加工原理是**(C) 加糖...

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