試題詳解

試卷：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

41. 以 Hunterlab Color and Color Difference Meter 監測紅酒熟成，如果發生雜菌污染，導致 pH 上升，顏色由紅向藍移動，則應會觀察到？
(A)a 值上升，b 值也上升
(B)a 值上升，b 值下降
(C)a 值下降，b 值上升
(D)a 值下降，b 值也下降

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